Vom Haus getrennt, angesichts der Brandgefahr, befand sich das Backhaus. Hier wurde einmal in der Woche Brot für die Bewohner des Hofes und oft auch für die Nachbarn gebacken.
Wenn Sie an der Bäckerei vorbeigehen (vierter Sonntag im Monat), wird Sie vom köstlichen Duft von frisch gebackenem Brot begrüßt. Dann backt der Bäcker leckere altmodische Brote.
Er befeuert seinen Ofen traditionell mit Sträußen. Es ist eine lästige Aufgabe, den Ofen auf die richtige Temperatur zu bringen, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und sie aufrechtzuerhalten! Die dicken Ziegel, aus denen der Ofen gebaut ist, müssen durch und durch warm sein, und der Himmel muss weißglühend heiß sein. Dann entfernt er die Asche und reinigt den Boden, er kann anfangen, Brot zu backen.
Der Bäcker fängt am Samstag und am Sonntagmorgen pünktlich an zu brennen, so dass der Ofen den ganzen Nachmittag warm genug bleibt, um den leckeren Vollkorn-Lochtlozen zu backen. Der Ofen kann 20 bis 24 Brote gleichzeitig aufnehmen, er füllt den Ofen dreimal am Tag. Die Brote werden vor Ort verkauft.
Möchtest du auch die Grundlagen des Brotbackens lernen? Dann kommen Sie und helfen Sie unseren Bäckern. Melden Sie sich über vc@delocht.nl an
Marlé de Laat